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1、白可能是土豆的问题，不脆你可以把切好后在水里多洗几遍。

2、把里面的欠干净。

3、要大火爆炒用白醋大概1分钟左右吧就差不多了就，有了白醋就脆，就是稍微炒的时间长点也没事，很脆的，试试。

4、不明白了在说：清水加醋煮沸，加入土豆丝煮一会儿捞起，再进行炒土豆丝的操作，炒出来就比较脆好像是放醋，那样就会脆。

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